春天忙什麼---我的櫻桃果醬

(我家的櫻桃和鳥.....)




繼上回春事二三件之後，創意無限的梨子接著又做了幾件蠢事，梨山這兩天春雨綿綿，也算是平添生活樂趣唄～



那天看了Carol的胚芽蘋果捲，興高采烈的發現材料手邊都有，中規中矩的照著製作，所有的流程和成品都很完美唷，直到我拿起麵包咬下去時才覺得味道不太對，吃掉了大半條之後才恍然大悟，那一包以為是低筋麵粉的東東不太對，跑去嚐了一下確認無誤是---我的天啊----炸雞粉啦........我的配方是，270克高筋麵粉，30克炸雞粉，20克小麥胚芽，150克純手工果園生產的蘋果果醬…….因為裡面使用的是我的寶貝果醬，所以，再怎麼怪我還是把麵包給啃了！連我家狗狗「蜜梨」都不同情我，朋友戲稱為---狗不理麵包…..

Carol的胚芽蘋果捲



(狗不理麵包---美麗的錯誤......)





同一天，黃昏時分去泡藥台開噴霧機澆水，把全部的菜澆完之後就安心的回家吃喝玩樂，第二天勤奮的打掃洗衣，突然發現沒水了....跑去藥台一看，昨天忘了關水，一整桶40噸的水就在一夜之間被放光光.....正值枯水期的梨山地區已開始限水，放了整整二天才有水可用，昨天終於有水可以洗碗洗澡了.......




(紅豔豔的櫻桃)





今天，打算雪恥來著，雖然一大早還是擺了個大烏龍。話說一大早連拖帶哄的挖我家小梨子起床上學…..到了學校還很得意今天沒遲到，整個幼稚園還空蕩蕩的，走著走著氣氛有點怪，怎麼連國小部都沒人哩......走回警衛室還沒開口，警衛阿姨就笑著說：今天是星期日喔........當場愛面子的小梨牽著我的手低頭不語，臉漲得像一顆紅蘋果！在我們母女逛了學校一圈之後，也只好假裝悠閒的回家啦！

這陣子，紅豔豔的紅櫻桃結了滿樹，我和小梨子早晚都會在樹下邊採邊吃當零嘴，雖然果實小小的，但這株地植四年的櫻桃樹每年都是果園裡最早生產的水果，一見轉紅就招來附近所有的鳥類青睞，正所謂，早起的鳥兒有櫻桃吃，往往等我們起床來到樹下，轉紅的櫻桃早就先一步被鳥兒啃了….


(絲毫不怕人的白頭翁，我們一邊採他一邊示威的叫著一邊搶著吃櫻桃)



(小梨的樂趣，摘櫻桃)



今年下定決心一定要採滿一籃來做果醬，打從櫻桃一開始轉紅，我們就幻想著要用什麼方式來趕鳥，不是不能跟鳥兒分享，只是好歹也該留一些給我們吧！年年都只能吃鳥兒挑剩的來吃是很辛酸的……

上星期，鄰園的果農不知何故砍了一株立在我們與他們果園交界處的栓皮櫟，那株樹往往是附近鳥兒晨間集會的場所，活動中心被砍倒鳥兒的集會次數明顯少了，鄰人的砍樹行動雖然讓人很不舒服，但意外的是，今年的紅櫻桃多了很多，完整的在樹上成熟了！

(啊！還沒熟啦......)




早上和小梨子"逛"完學校，小妮子不免埋怨我頭腦不好，沒注意日期等等….照例來到樹下摘櫻桃吃，眼見滿樹櫻桃，不如來做一回櫻桃果醬吧！



(百分百自家栽種的櫻桃)



(從中縱切一刀，旋轉一下取出種籽)


(小梨子樂得剔櫻桃籽，邊剔邊吃......)






(全剝好了，約450公克 )




(加入350克冰糖及適量的麥芽糖 )



麥芽糖有保溼的功能，而且具有在高溫中不易變質的特性，如果家裡有的話不妨添加一些 ，

能讓成品更滑順喔！



靜置2小時。這一步驟是為了讓糖份與果實溶合並釋出水份，稍待煮沸時才不會焦鍋。
網路上找到了簡便快速的方式，強微波5分鐘，也有同樣的效果，微波過後的櫻桃釋出非常多水份！







中火煮沸，煮沸時體積會澎漲，請準備稍大一些的鍋子才不致溢出





(此時的汁液已轉為美麗的葡萄色，果皮仍然是鮮紅色的美豔動人 )







轉為小火繼續煮約15分鐘



嚐了一下味道，這種紅櫻桃原本就比進口黑櫻桃酸一些，所以省略加檸檬汁的步驟。
喜歡果醬裡留有果肉的口感，所以不要過度攪拌 ， 接近完成時熄火加入20克吉利丁粉，等待再度沸騰即可熄火裝瓶




(倒扣，可使瓶蓋部份也可高溫殺菌，確保品質喔)







好吃的櫻桃果醬完成嘍，這次真的很成功，因為我家女兒小梨子很愛吃～









在家門前採了幾片薄荷和芳香萬壽菊嫩芽，一朵含苞的玫瑰，沖一壺花茶，簡簡單單的午餐，幸福的不得了～













(成品的色澤很鮮艷，來自大自然的顏色真美)





(櫻桃籽，聽姑姑說，籽籽可以拿來做成暖包，之前我們在冬天做過紅豆暖包，姑姑說在瑞士大多用櫻桃籽做暖包)

一起喝杯茶，吃果醬麵包吧～