2010年12月31日 星期五

關於農人啊

 


 


關於農人啊


 


 


這篇文章在心裡構想了很久,但下筆總是難......




 


其實,開始寫回憶已有四、五年了,由於自己是一個平凡而略有些怠墮的人,所以,那些片段回憶的短文一直進展的緩慢而毫無組織。雖然如此,但心裡最深處擔心的,是一份莫明的惶恐!是擔心回憶太沈重?還是,擔心那些龐大瑣碎的枝微末節讓人讀來索然無味?


然而,事實是,沈澱的回憶己隨著思緒翩然飛舞,早已迴繞在我的思緒中不受控制,而我的惶恐是否只是,一但開了頭,那些湧現的回憶及感受,會混亂了現下的腳步!一向,我也不是一個凡事深思熟慮的人,所以,就讓民國100年這一個新的開始,對自己立下一個心願,但願這一份梨山十一年的回憶點滴,能夠為我與阿生的農耕生活,做一份詳實與完整的記錄!


 


 


我想,自己在做農人之前和之後,是有所不同的。雖然必需很努力的,才能夠將十多年前的我和現在的我交疊比對,但,因該是到了要做一個總結的年紀了!雖然,我們還沒有退休的打算,但是,有些生活中的片斷,沒有記錄也就隨風而逝!


 



 


 


 


遺忘也許是件好事,但,我一向希望能夠將自己陸續的記綠在將來的某一天,將它們完整的總結起來,送給我的三個孩子,這裡面將會有他們的父母生活的點滴,有身為一個農人的笑與淚,有曾經想要放棄理想的脆弱,也有在微乎其微的希望之中更為堅韌的堅持,這其中有他們的參與,也有他們看不到的,略帶苦澀的心思,但我最視為寶藏的還是,他們最珍貴的童年記憶和笑顏!


 



上山前,我們居住在眷村的日子裡,兩個可愛的孩子


 


 


老實說,每當有人問起我們為什麼會選擇上山,最官方的說法是受到我那傳奇姑姑阿寶的感召,實則,我們有另一個理由!


 


這些,容我在後面說明,但說起上山之前的那一份吸引,一定少不了阿寶的參與及鼓舞,她說我們倆湊在一起世界就變得很卡通,我則要呼應她不朽的名言大聲的說,能夠在卡通的世界裡找到知己也真是不容易啊!


 



 


 


寫農業,實在是一個太大的課題,也輪不到沒有學術背景的我來下筆,但寫一寫這十多年的農民滋味,以自己的眼光去看去想,以自己的生活來寫,就沒有那麼多的負擔。



 


從來,在我的志願的作文裡,沒有想過要當一個農民,也從來,對農夫的印象也只停留在「鋤禾日當午,汗滴禾下土….」的那一份對農人的悲憫裡,而那一份悲憫也只是知識層面上的!


現在,我知道了身為農人的千般滋味,萬般深邃!我一樣心懷悲憫,但,我知道那一份對土地及自然的悲憫絕不是針對己身,也絕不是針對利益,天地不仁嗎?是的,你我是否應該更懂得對人對物憐惜,無論時空如何轉變。


 


走過了梨山十多年踏踏實實的農夫生活之後,我們可以很豁達的看待天災,也可以很淡然的無視病蟲的摧殘,我們曾在颱風來臨的風雨之中全力搶收已熟的梨果,也曾在全園梨樹不開花的樹下默然無言,但也從沒有忘記的是,當初,那一份渴望居住在山林的初衷。


 


農人啊!是多麼傳統的行業!吸引著從古至今的文人雅士,暗夜裡又曾經撩撥過多少人的心弦,同樣的,也曾在我們的生命裡潛藏了許多年。


 


那些年裡,農耕生活的想像,對我來說是一件能夠自給自足浪漫的不得了的事;清晨跟著日頭起身耕作,夕陽下踩著長長的影子疲憊而快樂的回家,舉目所望皆是清新的山水風雨,放眼所見處處是大自然的神奇化育,對於農耕,始終懷有一份兩忘煙水裡的情癡!


越過悠悠十年歲月,現在的我,能夠感受到自給自足以及一份勞累之後的鬆懈愉快,無憂的勞動給于的豐碩感動,雙手操作農事的和諧與無慮,同樣的,我由想像之中的浪漫走來,我願意再繼續走向那無盡的農人心弦裡


 



 



家裡的大鍋裡正煮著梨膏,整個屋子裡充滿著溫暖與甜蜜,耳邊隱約傳來梨山街上慶祝跨年的鑼鼓聲,而窗外已是零下的氣溫!告別99年所有的一切,民國100年來臨,頭一回新曆年也有了舊曆年的歡慶!


 


祝福所有的朋友以及親愛的家人,身體健康,事事如意~


 


 


梨山   阿倫




 

 




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2010年12月27日 星期一

2010雪梨膏

雪梨膏已全數售完,謝謝您~






雪梨膏的製作橫跨過民國99年至100年,以前常常聽人說,工作多的做不完,可能要做到民國100年了啦!現在,我們的農事真的多得做不完,真的做到民國100年了啦~


雪梨膏製作已接近尾聲,最後一批梨膏預計明天可以完成,接著,我們要緊鑼密鼓的開始剪枝下肥等工作了,請欲訂購的朋友稍等數日,我們將在農曆春節之前為您寄送到家~









冬日強烈的寒流來襲,整個山城像是一座大冰櫃,冰冷的空氣與結滿白霜的草地,我們心裡有著等待與些許焦慮,守著一爐火,一鍋梨汁,2010年第一批雪梨膏終於在日前完成了!












今年,由於入冬的第一波寒流來得太強,那時還掛在樹上的雪梨,有一部份被凍傷,接著,我們盡全力的採梨出貨,大部份凍傷及略有瑕疵的雪梨就先存放著,等待著一有空閒就可以開始製作雪梨膏。


 


沒想到,今年產量低的雪梨,一直處在供不應求的階段,於是乎,筨應許多朋友要即時製作以便連同雪梨一同寄送的諾言無法實現,先跟等待多時的朋友說聲抱歉,讓您久等了!














延續著我們一貫的精神,打從一開始製作,我與阿生就每分每秒戰戰兢兢,清理場地並且拖洗地板及清潔所有用具,再將等待削製的雪梨初歩清潔及削皮。今年我們比較聰明一點,買了一台全新的X梨牌榨汁機,節省了不少初歩榨汁及脫渣的工夫,煮梨湯的鍋子也由原來的6公升鍋改成原本阿生蒸酒用的80公升不鏽鋼鍋,好在這些設備是原先就有的,將之組裝起來也不太費事!




(阿生特製的湯匙刀,專門用來為雪梨去心)


(湯匙前端磨利,用來去除果核非常方便)


(待榨汁的雪梨)







(榨汁及第一道過濾)








像這樣一鍋80公升的梨汁,我們從早上6點多開始削皮去心切片,一直到下午4點正式開始熬煮,其中還必需再做過濾及不時視情況調整火力,直到濃縮至78公升左右,需耗時三天三夜,這些時日中,阿生是無法安心休息的,他常在半夜起床視熬煮的情形調整火力和視察濃稠度,仔細計較每一個步驟,終至梨汁收至標準濃度為止!



(80公升的大鍋開始熬煮梨汁)







總之,今年的雪梨膏已可正式出貨了,詳細的製作程序請新朋友參考去年的格文---2009年雪梨膏


 


有許多朋友善意的建言,梨膏的製程中可以入中藥材或蜂蜜、麥芽糖之類的添加物,有提高潤肺止咳的作用,幾經思量,我們還是選擇做最純粹的雪梨膏,如有需要的朋友可以依體質自行調配添加,如川貝粉、蜂蜜或熱薑湯等服用。


 


有許多朋友問及雪梨膏的食用方法,最簡單的就是以乾淨的湯匙舀食,也可沖入熱開水中慢慢飲用,至於份量多寡,因為梨膏不是藥品,所以,也不用太過於計較了!




謝謝Doris媽媽為我們設計貼紙Doris媽媽家





今年的雪梨已正式採收完畢,接下來,我們會專心製作雪梨膏,之前已下單訂購的朋友們,謝謝您的耐心等待及體諒,我們將於近日為您寄出,希望訂購的朋友請在本篇回應欄以隱藏回應方式留下您的收件資料,我們將盡快為您出貨!


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開瓶小技巧:





今年雪梨膏的瓶蓋,有朋友們反應不太好打開,.....開瓶的技巧是,找一塊厚實的木板或是平整耐撞擊的平面,再將瓶子倒扣瓶蓋朝下,正正的往下扣(也就是用瓶蓋正面撞擊板子),再開看看。另,可以找二三條橡皮筋圈在瓶蓋上,再開。


亦可用熱水沖一下瓶蓋,使鐵蓋受熱澎脹,較容易開瓶!


請保持瓶蓋的完整,並在每次食用完雪梨膏之後,將瓶口擦拭清潔再將瓶蓋蓋回,並放入冰箱冷藏!

今年買的瓶子和瓶蓋比較密合,再加上我們是在高溫之下裝瓶,開瓶真的得費點功夫了!


 


祝您成功~


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規格:每瓶內裝150CC雪梨膏,一瓶約等於3粒大雪梨的份量!


成份:百分之百無殘留農藥雪梨汁熬製,無添加!


功效:潤肺,舒緩咳嗽及氣管不適


用法:早晚一至二小匙配溫開水服用


售價:350


運費:14瓶郵局便利箱55


      58瓶郵局便利箱70


      920瓶以宅配方式送150


保存方式:開瓶後請存放於冰箱冷藏,請用清潔乾燥的湯匙舀食!我們最久的一瓶梨膏室溫存放了近6年並未變質!


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訂購方式:請您來電或e-mali,或在我們的部落格留言


 


 1   您的姓名


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4.      雪梨膏瓶數


5.      方便收件的時間





請您提供手機號碼以供聯絡,我們在寄出當日以簡訊通知您近日注意收貨!


 



匯款方式:


郵局ATM700 帳號0121023-0561950  胡燕倫


 


郵政劃撥帳號--22728176  戶名 胡燕倫


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園址:台中縣和平鄉梨山村民生巷  地址:台中縣和平鄉梨山郵政14號信箱


 


電話:04-25981130      胡燕倫(阿倫)-0937-532586


電子信箱   hel0266sun@yahoo.com.tw  hel0266sun57@gmail.com 













 


寒冬十二月,新的一年即將來到,謹祝您新年事事順心如意










20101017日清晨的霜花



(據說,昨夜梨山地區創下零下8度的低溫......)







(陽光下的霜花晶瑩剔透,植物的生命力更是驚人)






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2010年12月22日 星期三

2010冬季雪梨採收










20101221日,踏著早霜融化成露水的草地,冬陽照耀的果園裡,三株尚未採收的梨樹結實累累,這是今年雪梨的尾聲了,我們上梯採雪梨,裝了一籃又一籃,突然,湧上一股不捨的心情,梨子決定快步回家拿相機,也決定採完雪梨之後的第一件事,就是把這樣的心情寫下來!




(掛在樹上待採的雪梨)









(阿生工作中......)

今年的秋颱心狠,不但掃去了未採收完的蜜梨,也讓半成熟狀態的雪梨掉了一地,那個初秋的午後,我們終於提起勇氣和二個工讀生走進果園,開始撿拾掉落一地的梨子,我告訴自己,一步一步的走眼睛別往前方看,有時候專注會讓人忘卻一切,忘了疲倦忘了煩憂,也可以忘了,自己是一個有期待的人!


 


掉落的雪梨,我們撿拾了大半回家煮成了雪梨膏,我知道那裡面包含著許多我們的不捨,雖然,我們能做的是充份利用雪梨的價值,也不在乎一場風雨換算成金錢會是多少,仔細的想來,對於一粒呵護成長的梨子,我們所期待的是他們健康順利的成長,期待他們飽含著山上乾淨的風與水,坐擁大山懷抱的幸福梨子,最後能健康甜美的呈現在大家的面前。



















那之後寫給友人的信裡,我第一次能夠將山上風災的情緒整理妥當:


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我們在颱風中損失了一些些梨子,但務農的十多年經驗之中,風災對我們的打擊已不再會讓人太過沮喪。如果將收成轉化為實際的金錢,是一筆數目,那些數字雖然也代表了辛勞付出之後的代價,但農人最心疼的應該是一份對成果的惋惜!就像那幾天我們在果園裡一粒粒拆開掉落的梨果,為他們尚未成熟就落地而覺得惋惜!………………………………


 


回到冬季的梨山吧,今天有暖暖的冬陽和略為舒緩的情緒,許多朋友紛紛告知今年的雪梨滋味特別甜美,勉勵和讚美使得我們更加精神奕奕的在寒風中採梨,也更懷感謝,朋友們對我們的信任和包容。













 


今年在梨子來說,是考驗連連的一年,我發現自己面對人世悲歡離合脆弱得像是個孩子,時常湧入心裡的話語卻很難安慰自己。


 


但我知道最好的方法就是專注的工作,並且做對的事情!




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今年的雪梨已於1222全數採收完,這兩天我們分級包裝及盤點存貨,接著就要開始製作雪梨膏,請預訂的朋友再稍待數日,尚未登記的朋友請等待梨子將雪梨膏格文製作好後再行登記!








謝謝多才情的朋友Doris媽媽為我們設計了雪梨膏的貼紙,貼心而精美的設計,也讓一向沒有標示的雪梨膏有了正式的可愛標籤,請點選Doris媽媽格子的介紹雪梨膏,謝謝Doris媽媽!






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